Oxidatie is een primaire oorzaak van voedselbederf en veroorzaakt ranzigheid, verkleuring, textuurveranderingen en leidt tot een verminderde voedingswaarde.Rozemarijnextracten kunnen de afbraak van polyeenvetzuur en de vorming van peroxide remmen, voorkomen dat de lipiden en eiwitten oxideren, dus om dit op natuurlijke wijze te beheersen kwestie. Geneham Pharmaceutical heeft een uitgebreid assortiment rozemarijnextracten ontwikkeld die voedingsproducten op natuurlijke wijze beschermen tegen oxidatie en daardoor de houdbaarheid verlengen; deze extracten kunnen voor een groot aantal toepassingen worden gebruikt en zijn effectieve alternatieven voor chemische antioxidanten
Kenmerken
✓ Natuurlijke fosfaatalternatieven, bewezen werkzaamheid zoals gebruikelijke antioxidanten
✓ Natuurlijke antioxidantoplossing, natuurlijke verlenging van de houdbaarheid
✓ Duurzaam 180-240 ℃ op hoge temperatuur, consistente potentie en hoge werkzaamheid
✓ Bewezen breed toepassingsgebied, in olie oplosbaar, in water oplosbaar / dispergeerbaar
✓ Geen nadelige bijdrage aan smaak en kleur
Rozemarijn introductie
Rozemarijn wordt al duizenden jaren gebruikt voor het koken van de toepassingsgeschiedenis van specerijen in Europese landen, het gerelateerde onderzoek en de ontwikkeling van rozemarijn begint vroeg, de veiligheid van rozemarijn is volledig bewezen met een lange geschiedenis. In de afgelopen jaren zijn de belangrijkste componenten van rozemarijn uitgebreid bestudeerd in de Europese en Amerikaanse landen, het is bewezen dat rozemarijn een duidelijke oxidatiebestendigheid en een verscheidenheid aan biologische activiteit heeft. Ze standaardiseren de specificatie van het rozemarijnextract en maken rozemarijn erkend als de derde generatie van groene voedingsadditieven internationaal.
1. Sterke antioxiderende werking
Rozemarijnextract kan de afbraak van polyeenvetzuur en de vorming van peroxide remmen, en voorkomen dat het lipide en het eiwit oxideren. Het heeft een 1 ~ 6 keer hogere werkzaamheid dan die van synthetische antioxidanten, zoals BHA en BHT in de olieproducten, zelfs met een betere werkzaamheid dan VE en TBHQ in sommige oliën
2. Antibacteriële activiteit
Rozemarijnextract kan de toxiciteitsreactie geïnduceerd door aflatoxine B1 remmen, met het antibacteriële vermogen tegen Staphylococcus aureus, escherichia coli, Nicholson-gist enz., Rozemarijn kan de celmembraanpermeabiliteit in de bacterie aanzienlijk verhogen, koolhydraat- en eiwitosmose versnellen, stofwisselingsstoornissen in cellen veroorzaken , advertentie heeft eindelijk invloed op het metabolisme van bacteriële eiwitten
Geneham heeft een uitgebreid assortiment NaturAntiox ® rozemarijnextracten ontwikkeld voor verschillende toepassingen en klanten, met specificatiedetails als volgt, ingedeeld naar toepassingen.
NaturAntio® OS & DOS extracten zijn bijzonder effectief in voedingsproducten met een hoog vetgehalte en / of zeer gevoelig voor vetoxidatie. Voor verschillende toepassingen hebben we 3 soorten olieoplosbare extracten ontwikkeld, waaronder poeder, vloeistof en in water dispergeerbaar. OS-specificaties zijn met een normale kleine rozemarijngeur en lichtgroene kleur, terwijl DOS-specificaties speciaal zijn ontwikkeld voor klanten die eisen stellen aan kleur en geur
Kenmerken
✓ Natuurlijk consistent en hoge werkzaamheid
✓ Duurzaam 180-240 ℃ op hoge temperatuur
✓ Poeder & vloeistof (drager op maat)
✓ Natuurlijke verlenging van de houdbaarheid en schoon etiket
✓ Ontgeurd en ontkleurd beschikbaar
NaturAntiox ® WS extracten zijn bijzonder effectief in dranken, emulsies en meer in het algemeen in voedingsproducten met een laag vetgehalte. We hebben wateroplosbaar extract ontwikkeld in verschillende concentraties in poedervorm
Kenmerken:
✓ Natuurlijk consistent en hoge werkzaamheid
✓ Geen nadelige bijdrage aan smaak en kleur
✓ Wateroplosbaar met verschillende concentraties
✓ Veilig en schoon label
NaturAntiox ® CM kan in het bijzonder worden gemengd door op maat gemaakte ingrediënten met rozemarijnextracten om aan de eisen van de klant te voldoen; zowel actieve componenten (kruiden en / of traditionele antioxidanten) als dragers zijn beschikbaar in de formuleontwikkeling.
Kenmerken:
✓ Antioxidanten op maat
✓ Consistent en hoge efficiëntie
✓ Breed scala aan toepassingen
✓ Verlenging van de houdbaarheid
Specificaties ingedeeld naar toepassingen
Specificaties ingedeeld naar ingrediënten
Applikatiop instructies
NaturAntiox ® Rozemarijnextracten kunnen voedingsproducten beschermen die dat wel zijn
gevoelig voor oxidatie veroorzaakt door hitte, licht of pro-oxidantverbindingen
tijdens verwerking en opslag kunnen ze ranzigheid en smaak voorkomen
degradatie en kleurvervaging
Vleesproducten
Oxidatieve ranzigheid en kleurvervaging treden meestal op tijdens het proces en de circulatie van vers vlees en vleesproducten; dit veroorzaakt afbraak van lipiden en eiwitten, en verlies van smaak en aroma. Om metamorfose van vlees te voorkomen, is het daarom belangrijk om de oxidatie van vetten te remmen. Naast de fysieke maatregelen als vacuümverpakking bij vleesverwerking en circulatie, kan een veilige en zeer effectieve antioxidant ook een zeer goede methode zijn om oxidatie tegen te gaan. Voor deze toepassingen raden we NaturAntio® OS en DOS aan
De antioxidatie-experimentele resultaten van NaturAntiox® OS & DOS Rozemarijnextract gebruikt in vleesproducten
Door de Rancimat-methode te gebruiken, hebben we de antioxidatie-effecten tussen NatureAntiox® Rozemarijnextract en andere veelgebruikte antioxidanten vergeleken, door de inductietijd in sojaolie te meten, kunnen we concluderen dat rozemarijn het sterkste oxidatiebestendigheidsvermogen heeft. Voor deze toepassingen raden we NaturAntiox® OS en DOS aan
Visolie
Dierlijke olie produceert een ranziggeur door zelfoxidatie en ranzig worden tijdens de opslag, vooral bij hoge temperaturen. We raden NaturAntiox ® DOS aan om de oxidatie van vet te remmen, dus om de houdbaarheid te verlengen, kan ook de bescherming van de voedingsstoffen en onverzadigde vetzuren in de olie worden gemaximaliseerd
Zeevoedsel
Zeevoedsel is gevoeliger voor oxidatie dan andere vleesproducten vanwege het rijke gehalte aan onverzadigde vetzuren. Om oxidatie van visvetten te voorkomen en de houdbaarheid ervan te verlengen, en om dezelfde smaak en eigenschappen te behouden, is het toevoegen van geschikte natuurlijke, veilige en zeer effectieve antioxidanten een zeer goede methode, we raden NaturAntiox D aan. rozemarijnextract voor de toepassing
De experimentele resultaten van de antioxidatie van NaturAntiox ®
DOS Rozemarijnextract gebruikt in zeefoodproducten
Posttijd: 15 december 2020